Press "Enter" to skip to content

Winogrona Malbec: charakterystyka i opis odmiany, zalety i wady, zastosowanie w produkcji wina, zdjęcia

Wino z „Malbec” jest często polecane do steków i innych dań mięsnych, ale niewielu wie, że ten napój może być bardzo zróżnicowany. Napój z „Malbec” może być lekki, owocowy, a także gęsty, cierpki i bogaty. Dzięki tak różnorodnym właściwościom wino może stanowić doskonałą firmę w niemal każdej wybranej potrawie. Nadaje się do drobiu, sałatek, dań mięsnych, przekąsek, a nawet niektórych deserów. Zalecamy lekturę najlepszych winogron na wino, a także naukę przygotowywania wina z winogron w domu. Ten napój jest zalecany do stosowania z każdym rodzajem makaronu, pizzy, potraw z grzybami i bakłażanem. Na przykład w kuchni brytyjskiej wino Malbec jest używane zarówno w święta, jak iw dni powszednie, łącząc to wino ze zwykłymi kiełbaskami w sosie musztardowym lub z kaszanką.

Wszystko o winogronach malbec

Techniczna odmiana winogron “Malbec” jest popularna w winiarstwie do produkcji win czerwonych o wysokiej zawartości alkoholu. Dzisiaj rozważymy szczegółowy opis winogron tej odmiany, jej zalety i wady, a także gdzie i jak jest używany “Malbec”..

  • Trochę historii
  • Opis botaniczny
    • Krzewy i pędy
    • Pęczki i jagody
    • Okres dojrzewania
    • Mrozoodporność
    • Odporność na choroby i szkodniki
    • Wydajność
    • Przenośność
    • wideo: wino winogronowe malbec

    Trochę historii

    Malbec ma wiele nazw w zależności od kraju. Wśród najczęściej używanych imion: „Kot”, „Cahors”, „Oxerua”, „Noir de Presac”, „Quercy”.

    Za kraj pochodzenia winogron uważa się Francję, region Cahors, gdzie są one używane do dziś. Do 1956 roku ta odmiana winorośli była liderem w uprawie w Europie. Tak się jednak złożyło, że jednej zimy zamarzło ponad 75% krzewów..

    Fakt ten znacznie zmniejszył popularność „Malbec” w Europie. Winiarze nie odnowili sadzenia, ponieważ zdecydowali się obsadzić opuszczone terytoria bardziej obiecującymi i odpornymi na mróz okazami.W XIX wieku winogron ten był uprawiany w Argentynie, gdzie posadzono ogromne plantacje. Istnieją dowody na to, że w 1868 roku francuski rolnik Michel Pouget przywiózł winogrona Malbec do Argentyny..

    Oprócz Francji i Argentyny „Malbec” można spotkać w winnicach w USA, Chile, Australii, Nowej Zelandii.

    • według pierwszej wersji “Malbec” był wynikiem skrzyżowania odmian “Montpellier” i “Gaillac”. Został wyhodowany we Francji, nazwisko hodowcy nie jest znane;
    • według drugiej wersji sadzonki tych winogron przywiózł do Francji węgierski winiarz Malbec, stąd jego imieniem nazwano odmianę.

    Dowiedz się o uprawie technicznych odmian winogron, takich jak Krasnostop Zolotovsky, “Alfa”, “Brunatnożółty”, „Chardonnay”, Cabernet Sauvignon, „Riesling”.

    Początkowo winogrona były poszukiwane we Francji i były uważane za jedne z najlepszych odmian Bordeaux, ale w rezultacie nie mogły konkurować z innymi, bardziej mrozoodpornymi, owocującymi i odpornymi na choroby okazami. Ale w Argentynie „Malbec” zajął zaszczytne miejsce wśród odmian i nadal jest aktywnie uprawiany w celu produkcji najlepszych win.

    Opis botaniczny

    Winogrono “Malbec” posiada własne charakterystyczne cechy struktury i wyglądu krzewów, kiści i jagód, dzięki którym można go odróżnić od innych odmian.

    Krzewy i pędy

    Krzewy są średniej wielkości, rozłożyste, mają gęste, średniej wielkości pędy. Są koloru żółtawobrązowego z ciemnobrązowymi paskami. Węzły są średnio rozwinięte, mają bardziej intensywny kolor.

    Czy wiedziałeś? Do winaMalbecw 2013 roku specjalnie stworzyli szklankę z długą nóżką i zwężającą się ku krawędzi, aby zmaksymalizować aromat tego napoju.

    Liście są średniej wielkości, pięciopłatkowe, zaokrąglone, z dużymi nacięciami na końcu. Liść ma lekko bąbelkową płytkę, której krawędzie są lekko zakrzywione w dół. Kwiaty są biseksualne, podatne na zraszanie, co znacznie ogranicza plon.

    Prawdopodobnie zechcesz dowiedzieć się więcej o najlepszych odmianach. wcześnie, gałka muszkatołowa, biały, różowy, czarny, stołówka, odkrywanie, mrozoodporny i techniczny winogrona.

    Pęczki i jagody

    Kiście winogron są małe, mają kształt stożkowaty lub szerokostożkowy, są kruche. Jagody są małe, zaokrąglone, ciemnoniebieskie, z charakterystycznym woskowym nalotem. W stanie pełnej dojrzałości mają najbardziej intensywny, prawie czarny kolor. Jagody rosną od 1,4 do 1,6 cm i ważą do 4 g.

    Skórka jagody, w zależności od regionu wzrostu, może być średniej gęstości lub gęsta. Jagoda zawiera około 90% soku. Smak winogron jest bardzo skoncentrowany i bogaty, słodko-kwaśny, z jasnym aromatem winogron.

    Charakterystyka różnorodności

    „Malbec” ma pewne cechy, które są brane pod uwagę przy podejmowaniu decyzji o uprawie na plantacjach.

    Okres dojrzewania

    Malbec to odmiana średnio dojrzewająca. Okres dojrzewania wynosi około 150 dni: od momentu otwarcia pąków do zbioru.

    Mrozoodporność

    Winogrona słabo reagują na zimowe przymrozki i wiosenne przymrozki, dlatego jego uprawa jest uzasadniona tylko na obszarach o ciepłym klimacie..

    Odporność na choroby i szkodniki

    Odmiana jest uważana za odporną na choroby i szkodniki i często jest nią dotknięta pleśń, szara pleśń, antraknoza, średnio odporny na oidium. Często dotyczy to zielonych części rośliny rolka liści. Aby roślina rozwijała się normalnie i dobrze owocowała, krzewy wymagają regularnej profilaktyki chorób i szkodników.

    Radzimy przeczytać o tym, jak zapobiegać i radzić sobie choroby i szkodniki winogrona.

    Wydajność

    Biorąc pod uwagę, że kwiaty winogron często się kruszą, nie można przewidzieć plonu odmiany. Średnia wielkość plonów waha się od 40 do 160 centów jagód z 1 ha.

    Ważny! W ArgentynieMalbecwykazuje rekordowe wyniki plonów – około 4 tony z hektara.

    Przenośność

    Odmiana “Malbec” charakteryzuje się średnią transportowalnością. Takie cechy winogron jak luźność gron i nadmierna soczystość jagód utrudniają transport.

    Warunki wzrostu

    Idealnymi warunkami do uprawy “Malbec” jest gorący klimat, ze względu na termofilność rośliny i nietolerancję na mróz. Winogrona dobrze rosną na wilgotnych glebach piaszczystych i czarnoziemach, dzięki czemu wody gruntowe nie zbliżają się do powierzchni.

    Przyda się ci do przeczytania, czy muszę dbać o winogrona podczas kwitnienia, jak uprawiać winogrona z cholewka i kości, jak przesadzać i nie uszkadzać winogron, kiedy i jak go odebrać, a także jak to jest poprawne zaszczepić i szczypta winogrona.

    Zaleca się sadzenie sadzonek na wyższych wysokościach po słonecznej stronie działki. Nie tolerują obecności przeciągów, dlatego warto zadbać o dodatkowe nasadzenia wokół plantacji.

    Zastosowanie w winiarstwie

    „Malbec” jest używany głównie do produkcji wina we Francji i Argentynie. Z francuskiego „Malbec” otrzymuje się gęste, taninowe wina. W regionie Cahors wina produkowane na tym obszarze muszą koniecznie składać się z co najmniej 70% wina „Malbec”.

    We Francji wina Malbec nazywane są „Cat”. W dolinie Laura tworzy się mieszanki z odmianą Malbec, do której dodaje się odmiany Cabernet Franc i Gamay. Odmiana często wykorzystywana do produkcji win musujących (jako jeden ze składników).

    W Argentynie próby aktywnego wykorzystania odmiany Malbec do produkcji win początkowo nie zakończyły się pełnym sukcesem. Dlatego w latach 80-tych podjęto decyzję o masowym niszczeniu winnic tą odmianą..

    Przetrwało tylko około 10 akrów wszystkich plantacji, ale wkrótce winiarze pożałowali swojej decyzji, ponieważ aktywnie rosnąca popularność wcześniej produkowanego wina gloryfikowała Argentynę na całym świecie..

    Wideo: wino winogronowe Malbec

    W związku z tym plantacje zaczęto ponownie sadzić “Malbec”, ale już rozsądniej, wybierając do sadzenia wzgórz w pobliżu gór. Wina argentyńskie z “Malbec” są bardziej dojrzałe, dżemowe, łatwiejsze do picia w porównaniu do win francuskich.

    Winogrona, które znajdują się na minimalnej wysokości, mają cieńszą skórkę, delikatny smak, dzięki czemu surowiec doskonale nadaje się do czerwonych win masowych.

    Winogrona rosnące na większych wysokościach, na niższych zboczach Andów, charakteryzują się grubszą skórką, skoncentrowanym smakiem i aromatem, co pozwala na wykorzystanie surowców do produkcji win wyższej jakości, dojrzewających i wyróżniających się wysokimi cenami.

    Ważny! Najdroższe i najbardziej wykwintne są wina gronowe.Malbec, rośnie na wysokości ponad 1000 m n.p.m. Wina takie zajmują czołowe miejsce wśród win Ameryki Południowej.

    Wino z “Malbec” jest często polecane do steków i innych dań mięsnych, ale mało kto wie, że taki napój może być bardzo różnorodny.Napój Malbec może być lekki, owocowy, a także gęsty, cierpki i treściwy. Dzięki tak różnorodnym właściwościom wino może stanowić doskonały dodatek do niemal każdej wybranej potrawy. Świetnie komponuje się z drobiem, sałatkami, daniami mięsnymi, przystawkami, a nawet niektórymi deserami..

    Zalecamy przeczytanie o najlepsze odmiany winogron na wino, a także uczyć się jak zrobić wino z winogron w domu.

    Napój polecany do wszelkiego rodzaju makaronów, pizzy, potraw z grzybami i bakłażanem. Na przykład w kuchni brytyjskiej wino z „Malbec” spożywa się zarówno w święta, jak iw dni powszednie, łącząc to wino ze zwykłymi kiełbasami z sosem musztardowym lub kaszanką.

    Zalety i wady odmiany

    Wśród zalet winogron Malbec są:

    • doskonały skoncentrowany i bogaty smak, przyjemny aromat;
    • wysoka koncentracja soku w jagodzie, co jest pozytywnym wskaźnikiem produkcji wina;
    • możliwość łączenia z innymi odmianami w celu uzyskania idealnych kompozycji;
    • łatwa uprawa na obszarach o klimacie suchym i ciepłym – w takich warunkach plon jest niezmiennie wysoki.

    Wady tej odmiany obejmują:

    • plon niestabilny ze względu na tendencję do opadania kwiatów, jeśli warunki uprawy nie są odpowiednie dla winogron;
    • niska mrozoodporność;
    • słaba odporność na choroby i szkodniki;
    • ciepłolubność i wymagające oświetlenie, które umożliwia uprawę winogron tylko w krajach o ciepłym klimacie i dużej liczbie słonecznych dni.

    Czy wiedziałeś? Za najdroższe wino świata uważa się Chateau Cheval Blanc z 1947 roku. Jego cena wynosi 304 375 USD. Zawiera odmiany winorośli, takie jakCabernet FranciMerlot, a odmiany nadają złożony i wyrafinowany bukiet aromatu i smakuCabernet SauvignoniMalbec.

    Tak więc „Malbec” należy do popularnych odmian winogron, zwłaszcza w Argentynie. Pomimo wysokiej jakości surowców winogronowych, odmiana ma poważne wady i wymaga specjalnych warunków, które winiarze muszą wziąć pod uwagę przed sadzeniem krzewów na plantacjach..

    Recenzje z sieci

    Jedna z najlepszych odmian win. Spożywam regularnie, ustępuje tylko Tannatowi, polecam argentyński Kaiken Ultra Malbec

    Rodzicami Malbec są prawie wymarła stara odmiana Prunelart (pozostało tylko 10 hektarów) i jedyna kopia starej odmiany Magdeleine Noire des Charentes znaleziona w 1992 roku w Bretanii.

    Winogrona Malbec: charakterystyka i opis odmiany, zalety i wady, zastosowanie w produkcji wina, zdjęcia

    „Malbec” to wiele nazw w zależności od kraju. Wśród najczęściej używanych nazw są: „Cat”, „Cahors”, „Okserua”, „Noir de Presac”, „Quercy”.

    Krajem pochodzenia winogron jest Francja, region Cahors, gdzie jest używany do dziś. Do 1956 r. Ta odmiana winorośli była liderem uprawy w Europie. Ale tak się złożyło, że przez jedną zimę ponad 75% krzaków zostało zamarzniętych.

    Fakt ten znacznie zmniejszył popularność „Malbec” w Europie. Winiarze nie wznowili nasadzeń, ponieważ postanowili posadzić puste obszary z bardziej obiecującymi i odpornymi na mróz okazami. W XIX wieku winogrona te uprawiano w Argentynie, gdzie sadzono ogromne plantacje. Istnieją dowody, że w 1868 roku francuski rolnik Michel Puget przywiózł winogrona Malbec do Argentyny.

    Oprócz Francji i Argentyny „Malbec” można znaleźć w winnicach Stanów Zjednoczonych, Chile, Australii, Nowej Zelandii.

    • zgodnie z pierwszą wersją „Malbec” okazał się wynikiem krzyżowania odmian „Montpelier” i „Gayak”. Przyprowadzono go do Francji, imię hodowcy jest nieznane;
    • zgodnie z drugą wersją sadzonki tego winogrona zostały przywiezione do Francji przez węgierskiego winiarza Malbeca, więc nazwa pochodzi od niego.

    Początkowo we Francji było zapotrzebowanie na winogrona i uznano je za jedną z najlepszych odmian Bordeaux, ale w rezultacie nie mogły konkurować z innymi, bardziej odpornymi na mróz, owocnymi i odpornymi na choroby okazami. Ale w Argentynie „Malbec” zajął honorowe miejsce wśród odmian i nadal jest aktywnie uprawiany, aby produkować najlepsze wina.

    Opis botaniczny

    Winogrona Malbec mają swoje charakterystyczne cechy struktury i wyglądu krzewów, winogron i jagód, dzięki którym można je odróżnić od innych odmian.

    Krzewy i pędy

    Krzewy sredneroslye, rozłożyste, mają grube, średniej wielkości pędy. Są one reprezentowane przez żółto-brązowy kolor z ciemnobrązowymi paskami. Węzły są średnio rozwinięte, mają bardziej intensywny kolor. Wiesz? W przypadku wina Malbec w 2013 r. Specjalnie stworzono szkło z długą nogą i zwężające się do krawędzi, aby zmaksymalizować aromat napoju.

    Liście są średniej wielkości, pięciopłatkowe, zaokrąglone, z dużymi nacięciami na końcu. Liść ma lekko bąbelkową płytkę, której krawędzie są lekko zakrzywione w dół. Kwiaty są biseksualne, skłonne do zraszania, co znacznie zmniejsza plon. Prawdopodobnie zainteresuje Cię więcej najlepszych odmian winogron wczesnych, muszkatołowych, białych, różowych, czarnych, stołowych, nieotwartych, odpornych na zimno i technicznych.

    Klastry i jagody

    Winogrona winogron są małe, mają stożkowy lub szeroki stożkowaty kształt, są kruche. Jagody są małe, okrągłe, bogate w niebieski kolor, z charakterystyczną powłoką woskową. W stanie pełnej dojrzałości mają najbardziej intensywny, prawie czarny. Jagody rosną od 1, 4 do 1, 6 cm i ważą do 4 g.

    Skórka jagody, w zależności od regionu wzrostu, może być średniej gęstości lub gęsta. Jagoda zawiera około 90% soku. Smak winogron jest bardzo skoncentrowany i nasycony, słodko-kwaśny, z jasnym aromatem winogron.

    Charakterystyka odmiany

    „Malbec” ma pewne cechy brane pod uwagę przy podejmowaniu decyzji o uprawie na plantacjach.

    Okres ciąży

    „Malbec” odnosi się do odmian o średnim dojrzewaniu. Okres dojrzewania wynosi około 150 dni: od momentu, gdy pąki kwitną do zbioru.

    Mrozoodporność

    Winogrona słabo reagują na zimowe przymrozki i wiosenne przymrozki, dlatego ich uprawa jest uzasadniona tylko na obszarze o ciepłym klimacie.

    Odporność na choroby i szkodniki

    Odmiana jest uważana za odporną na choroby i szkodniki i często jest dotknięta pleśnią, szarą zgnilizną, antraknozą i jest umiarkowanie odporna na oidium. Często na zielone części rośliny ma wpływ twórca liści. Aby roślina mogła się normalnie rozwijać i być dobrze owocowana, krzewy wymagają regularnego zapobiegania chorobom i szkodnikom. Radzimy przeczytać o tym, jak zapobiegać i zwalczać choroby i szkodniki winogron.

    Wydajność

    Biorąc pod uwagę, że kwiaty winogron często się kruszą, nie można przewidzieć plonu tej odmiany. Średnia wielkość plonów waha się od 40 do 160 kg jagód na 1 ha.

    To ważne! W Argentynie Malbec wykazuje rekordową wydajność – około 4 ton na hektar.

    Transportowalność

    Odmiana „Malbec” charakteryzuje się średnią zdolnością transportu. Takie właściwości winogron, jak luźne winogrona i nadmierna soczystość owoców, pogarszają transport.

    Warunki uprawy

    Idealnym warunkiem uprawy „Malbec” jest gorący klimat, biorąc pod uwagę ciepłolubne rośliny i nietolerancję na mróz. Winogrona dobrze rosną na wilgotnych glebach piaszczystych i czarnoziemach, dzięki czemu wody gruntowe nie zbliżają się do powierzchni. Warto przeczytać o tym, czy dbać o winogrona podczas kwitnienia, jak uprawiać winogrona z chubuk i kości, jak przeszczepiać, a nie o winogrona, kiedy i jak je zbierać, a także jak prawidłowo szczepić i winogrona.

    Sadzenie sadzonek zaleca się na elewacjach od strony słonecznej. Obecność przeciągów jest źle tolerowana, dlatego zaleca się zadbanie o dodatkowe nasadzenia wokół plantacji.

    Zastosowanie w produkcji wina

    „Malbec” do produkcji wina, głównie używany przez Francję i Argentynę. Z francuskiego „Malbec” otrzymujemy gęste, taninowe wina. W regionie Cahors wina produkowane na tym obszarze muszą koniecznie składać się z nie mniej niż 70% Malbec.

    We Francji wina z „Malbec” noszą nazwę „Cat”. W dolinie Laura z odmianą „Malbec” powstają mieszanki, w których dodaje się odmiany „Cabernet-franc” i „Game”. Często ta odmiana jest używana do produkcji win musujących (jako jeden ze składników).

    W Argentynie próby aktywnego wykorzystania do produkcji win Malbec początkowo nie były całkowicie udane. Dlatego w latach 80. XX wieku zdecydowano o skalowaniu eksterminacji winnic tą odmianą.

    Przetrwało tylko około 10 akrów wszystkich plantacji, ale wkrótce winiarze żałowali swojej decyzji, ponieważ szybko rosnąca popularność wcześniej produkowanego wina gloryfikowała Argentynę na całym świecie.

    Wideo: Wino winogronowe Malbec

    W związku z tym plantacje zaczęły ponownie sadzić „Malbec”, ale jest to bardziej rozsądne, wybierając lądowanie na wzgórzu w pobliżu gór. Wina argentyńskie z „Malbec” bardziej dojrzałe, dżem, łatwiejsze do picia niż francuskie.

    Winogrono, które znajduje się na minimalnej wysokości, ma cieńszą skórę, delikatny smak, dzięki czemu surowce doskonale nadają się do masowo produkowanych czerwonych win.

    Winogrona rosnące na bardziej imponującej wysokości, w niższych partiach stoków Andów, charakteryzują się grubszą skórą, skoncentrowanym smakiem i aromatem, co pozwala na wykorzystanie surowców do dojrzałych win o wyższej jakości, które różnią się wysokimi cenami.

    To ważne! Najdroższe i wykwintne wina są brane pod uwagę z winogron Malbec , które rosną na wysokości ponad 1000 m. Takie wina zajmują wiodącą pozycję wśród win Ameryki Południowej.

    Wino z „Malbec” jest często polecane do steków i innych dań mięsnych, ale niewielu wie, że ten napój może być bardzo zróżnicowany. Napój z „Malbec” może być lekki, owocowy, a także gęsty, cierpki i bogaty. Dzięki tak różnorodnym właściwościom wino może stanowić doskonałą firmę w niemal każdej wybranej potrawie. Nadaje się do drobiu, sałatek, dań mięsnych, przekąsek, a nawet niektórych deserów. Zalecamy lekturę najlepszych winogron na wino, a także naukę przygotowywania wina z winogron w domu. Ten napój jest zalecany do stosowania z każdym rodzajem makaronu, pizzy, potraw z grzybami i bakłażanem. Na przykład w kuchni brytyjskiej wino Malbec jest używane zarówno w święta, jak iw dni powszednie, łącząc to wino ze zwykłymi kiełbaskami w sosie musztardowym lub z kaszanką.

    Zalety i wady odmiany

    Do zalet odmiany Malbec należą:

    • Doskonały skoncentrowany i bogaty smak, przyjemny aromat;
    • wysoka koncentracja soku w jagodzie, co jest dodatnim wskaźnikiem produkcji wina;
    • możliwość łączenia z innymi odmianami do produkcji idealnych kompozycji;
    • łatwa uprawa na obszarze o suchym i ciepłym klimacie – w takich warunkach plon jest stale wysoki.

    Wady tej odmiany obejmują:

    • niestabilny plon, ze względu na tendencję do zrzucania kwiatów, jeśli winogrona nie nadają się do odpowiednich warunków uprawy;
    • niska mrozoodporność;
    • słaba odporność na choroby i szkodniki;
    • ciepłe i wymagające oświetlenie, które pozwala na uprawę winogron tylko w krajach o ciepłym klimacie i dużej liczbie słonecznych dni.

    Wiesz? Najdroższym winem na świecie jest Chateau Cheval Blanc 1947. Jego cena to 304 375 dolarów. Obejmuje ona takie odmiany winogron jakCabernet-franciMerlot, a złożony i wyrafinowany bukiet aromatu i smaku nadaje odmianomCabernet SauvignoniMalbec.

    Zatem „Malbec” odnosi się do popularnych odmian winogron, zwłaszcza w Argentynie. Pomimo wysokiej jakości surowców winogronowych, odmiana ma poważne wady i wymaga specjalnych warunków, które winiarze powinni wziąć pod uwagę przed sadzeniem krzewów na plantacjach.

    Opinie z sieci

    Jedna z najlepszych odmian wina. Pijam regularnie. Niższy, chyba że Tannatu. Mogę polecić Argentine Kaiken Ultra Malbec coladera http://forum.vinograd.info/showpost.php?p=1111286&postcount=4

    Rodzice Malbec to praktycznie wymarły stary Prunelart (tylko 10 hektarów), a stary Magdeleine Noire des Charentes pozostający w jednym egzemplarzu, znaleziony w 1992 r. W Bretanii. http://forum.vinograd.info/showpost.php?p=1111400&postcount=5 coladera