Wczesna biała kapusta: 3 najlepsze odmiany o nazwach i cechach
Uważana jest za jedną z najlepszych odmian do marynowania i kwaszenia. Posiada doskonały smak. Jej główki kapusty są małe, ważą do 2,5 kg, bardzo zwarte i soczyste, a także, co ważne, nie są podatne na pękanie.
Jak wybrać najlepsze odmiany kapusty do marynowania i marynowania
Kapusta kiszona lub solona to najprostsze danie, które regularnie pojawia się w naszej diecie. Na pierwszy rzut oka przygotowanie go jest bardzo proste, a to częściowo prawda, najważniejsze jest poznanie kilku tajemnic, które sprawią, że ten przysmak będzie naprawdę smaczny i zdrowy. Jednym z takich niuansów gotowania jest odpowiednio dobrana odmiana do marynowania i które odmiany są do tego odpowiednie, dowiemy się o tym w tym artykule.
- Która kapusta nadaje się do marynowania: kapusta czerwona lub biała?
- Jak okres dojrzewania wpływa na proces
- wczesne odmiany
- odmiany średnio i późno dojrzewające
- chwała-1305
- Teraźniejszość
- Dobrovodskaya
- rocznica f1
- menza f1
- amager 611
- Zima w charkowie
- moskwa późno
- Turkis
- genewa f1
- wymagane składniki
- proces krok po kroku
Która kapusta nadaje się do marynowania: kapusta czerwona lub biała?
Tradycyjnie do marynowania i zakwasu używa się białej kapusty. Rudowłosa – jest również bardzo dobra w konserwacji, ale do jej przygotowania są całkowicie wykorzystywane inny przepis.
Ważny! Do przygotowania kiszonej kapusty i solonej kapusty lepiej jest preferować oryginalne odmiany niż hybrydowe..
Jak okres dojrzewania wpływa na proces
Faktem jest, że im dłużej warzywo dojrzewa, tym więcej gromadzi się w nim witamin i minerałów, aw przypadku kapusty także cukrów, które odgrywają ważną rolę w procesach fermentacji..
odkryć, Czy odpowiedni jest agresor kapusty, Megaton f1 na zakwasie.
Wczesne odmiany
Wczesne odmiany zawierają bardzo mało cukrów. Ponadto ich liście mają bardzo miękką i delikatną konsystencję. Głównym celem takich odmian jest świeże spożycie, na przykład w sałatkach.
Młoda kapusta jest bogata w witaminy, minerały i błonnik, a jej obecność w diecie od początku do połowy lata przynosi ogromne korzyści naszemu organizmowi. Ale, niestety, w ogóle nie jest przechowywany i nie jest używany do pustych miejsc.
odkryć o cechach kapusty Romanesco, Jarmuż, pak choy, kalarepa, kolor, Savoy, rudowłosy, Biała kapusta, Bruksela, kapusta ozdobna.
Odmiany średnio i późno dojrzewające
Odmiany w połowie sezonu dojrzewają do końca września – początku sierpnia i odpowiednio mają czas na zgromadzenie wystarczającej ilości składników odżywczych. Takie warzywa są lepsze od wczesnych zarówno pod względem smaku, jak i czasu przechowywania..
Uważa się, że odmiany późne najlepiej nadają się do solenia i kwaszenia. Ich konsystencja jest bardziej krucha i gęstsza, dobrze się trzymają i mają doskonały smak. Dlatego doświadczone gospodynie domowe preferują je, jeśli chodzi o puste miejsca.
Czy wiedziałeś? Kapusta kiszona jest dużo zdrowsza niż świeża kapusta, poza tym zawarte w niej witaminy zachowuje się przez 10 miesięcy od momentu hodowli na zakwasie.
Wygląd kapusty: główne kryteria wyboru
Dowiedzmy się więc, jaka powinna być idealna kapusta do zbioru:
- Im większa główka kapusty, tym lepiej! Duże warzywa mają znacznie więcej soku.
- Żadnych zielonych liści, tylko białe. Faktem jest, że w białych liściach jest wystarczająco dużo cukru, który jest niezbędny do fermentacji..
- Precz z goryczą, tylko słodycz! Do zbioru nie należy używać kapusty, która jest gorzka, koniecznie wypróbuj kawałek podczas szatkowania.
- Gęstość i chrupkość to klucze do sukcesu! Im gęstsza i bardziej soczysta główka kapusty, tym smaczniejszy będzie produkt końcowy..
- Najlepszą metodą testowania jest ściskanie liści. Jeśli w tym samym czasie uwalnia się dużo soku, odpowiednia jest odmiana.
Najlepsze odmiany kapusty sezonowej do marynowania i marynowania
Nie wszystkie, ale tylko niektóre odmiany kapusty sezonowej nadają się do marynowania i marynowania. Przyjrzymy się najpopularniejszym.
Chwała-1305
Zaletą tej odmiany jest dość krótki okres wegetacji, zaledwie 90 – 95 dni oraz doskonały smak.. „Chwała – 1305” – słodki, soczysty i gęsty. Stosunkowo małe widelce (4-5 kg każdy) są używane zarówno w stanie świeżym, jak i do półfabrykatów.
Nasiona wysiewa się w marcu – kwietniu, a pod koniec kwietnia – na początku maja sadzonki przesadza się na otwarty teren. Podczas sadzenia nie zaleca się głębokiego pogłębiania go w glebie, kołnierz korzeniowy należy zanurzyć w ziemi nie więcej niż 4 cm.
Roślina musi zapewnić regularne podlewanie, odchwaszczać glebę wokół niej chwastami, a także karmić 2-3 razy w okresie wegetacji.
Czy wiedziałeś? Sok z kiszonej kapusty łagodzi kaca, a jeśli wypijesz 200 ml takiego napoju przed ucztą, to można całkowicie uniknąć przykrych objawów następnego dnia..
Teraźniejszość
Doskonała odmiana, która nadaje się zarówno do pustych, jak i do długotrwałego przechowywania świeżego. “Teraźniejszość” łatwa do odróżnienia od innych kapusty, ponieważ cechą charakterystyczną tej odmiany jest woskowaty nalot na liściach. Widelce „Gift” są średniej wielkości, ich waga może wynosić od 3 do 5 kg.
Odmiana polecana do sadzenia na glebach żyznych, luźnych. Bardzo ważne jest, aby roślina otrzymała wystarczającą ilość światła. Nasiona na sadzonki wysiewa się w kwietniu – maju, a po 50–55 dniach jest gotowe do przesadzenia na otwarty teren..
„Prezent” bardzo dobrze reaguje na regularne podlewanie i nawożenie i hojnie prezentuje obfite zbiory 115–140 dni po posadzeniu.
odkryć, jak wybrać nasiona, jak zaoszczędzić miejsce podczas sadzenia sadzonek, jak dezynfekować glebę, warto używać kaset do sadzonek, tabletki torfowe, papier toaletowy, kiedy siać kapustę na sadzonki, kiedy nurkować.
Dobrovodskaya
Odmiana charakteryzuje się dużymi widelcami (5–6 kg), gęstym i soczystym ulistnieniem. Warzywo ma słodki smak z pikantnymi nutami. Główki tej kapusty nie pękają, ale niestety nie można ich długo przechowywać. Ale do marynowania i marynowania kapusta “Dobrovodskaya” jest świetna.
Sadzonki wyrasta z nasion, a po 50–55 dniach przesadza się je na otwarty teren. Do sadzenia należy wybrać dobrze oświetlone miejsca i zapewnić roślinie regularne podlewanie. Odmiana jest wysoce odporna na choroby grzybowe i szkodniki.
Ważny! Aby wyhodować bardzo duże widelce kapusty, konieczne jest karmienie roślin saletrą przez cały sezon wegetacyjny. Nawóz stosuje się w ilości: 20 g na 1 m2 ogrodu.
Rocznica F1
Pomimo tego, że odmiana jest hybrydowa, bardzo często wykorzystywana jest również do zbioru. Kapusta solona lub kiszona “Yubiley F1” może być przechowywana przez 5-6 miesięcy.
Nasiona na sadzonki należy wysiewać w kwietniu, a już pod koniec maja rośliny przesadza się na rabaty. Opieka nad tą odmianą kapusty składa się ze zwykłych procedur, a mianowicie regularnego podlewania, karmienia i pielenia z chwastów.
Możesz rozpocząć zbiory w ciągu 100-120 dni od momentu sadzenia.
odkryć, jak dbać o kapustę, jak nawozić dla wzrostu dużej główki kapusty, jak karmić kapustę środkami ludowymi, jak podlewać, czy warto zbierać liście, jak przechowywać.
Menza F1
Pyszna, soczysta i gęsta kapusta “Menza F1” jest dobra zarówno świeża, jak i solona. Zaletą tej odmiany są duże główki kapusty, 7-9 kg. Świeżo można przechowywać do marca, a znacznie dłużej marynować lub solić..
Sadzonki uprawia się w temperaturze 16-20 stopni. W maju – czerwcu przesadza się na otwarty teren. Odmiana ta odznacza się dużą odpornością na niekorzystne warunki atmosferyczne i jest całkowicie niekapryśna w pielęgnacji..
odkryć, jak pozbyć się szkodników kapusty i choroby, w szczególności, z keela, z mszyc, z kapusty, pchła krzyżowa.
Najlepsze odmiany późno dojrzewającej kapusty do marynowania i marynowania
Kapusta późno dojrzewająca jest uważana za idealną do marynowania i marynowania. Do końca września – początku października, a mianowicie w tym czasie zbiera się taki plon, gromadzi się w nim wiele użytecznych substancji.
Amager 611
Idealny do wytrawiania i wytrawiania. Zielone główki mają charakterystyczny srebrzysty woskowy nalot. Waga jednej główki kapusty waha się od 2,5 do 5 kg.
Nasiona “Amager 611” wysiewa się w kwietniu. Po 50 – 55 dniach sadzonki są utwardzane i sadzone na rabatach. Do sadzenia najlepiej nadaje się żyzna, gliniasta lub gliniasta gleba..
Ważny! Aby uzyskać obfite zbiory, należy wziąć pod uwagę zalecenia dotyczące płodozmianu i kapusty roślinnej po roślinach strączkowych, psiankach, dyni i cebuli..
Zima w Charkowie
Doskonała pod każdym względem odmiana o wysokich walorach gastronomicznych, idealna do kiszenia i fermentacji. Widły mogą pozostać w łóżkach do późnej jesieni, a to tylko się poprawia.
„Zima Charkowskaja” jest również bezpretensjonalna w opiece. Po przesadzeniu sadzonek na otwarty teren może obejść się bez podlewania przez długi czas. Odmiana jest również uważana za bardzo odporną na ciepło i różne choroby..
odkryć, jak przygotować kapustę na zimę, jak szybko sfermentować kapustę, jak solić kapustę po gruzińsku, jak zrobić kapustę koreańską z marchewką, jak solić kapustę, jak smacznie możesz gotować kapustę.
Moskwa późno
Duża kapusta, która doskonale nadaje się do zbioru, a także dobrze zachowuje świeżość. Szefowie „Moskwy późnej” mogą osiągnąć wagę 10 – 15 kg. Jest bardzo gęsty i jędrny, a smakuje niesamowicie słodko. Główki kapusty nie pękają.
Kapusta tej odmiany jest wymagająca na glebie, do jej sadzenia nadaje się tylko żyzna gleba. Nie toleruje braku wilgoci, dlatego ważne jest, aby zapewnić roślinie regularne podlewanie i terminowe karmienie. „Moskovskaya Late” ma wysoką wydajność.
odkryć, jaki jest pożytek ze świeżej białej kapusty i kiszoną kapustą.
Turkis
Uważana jest za jedną z najlepszych odmian do marynowania i kwaszenia. Posiada doskonały smak. Jej główki kapusty są małe, ważą do 2,5 kg, bardzo zwarte i soczyste, a także, co ważne, nie są podatne na pękanie.
Nasiona wysiewa się w otwartym terenie w maju – czerwcu. Materiał do sadzenia jest zagłębiony w ziemię na nie więcej niż 2-3 cm Wzór sadzenia to 60×60. Pielęgnacja roślin polega na regularnym podlewaniu, opatrunku górnym. Zbierane pod koniec września – początek października.
odkryć, jak marynować grzyby miodowe, grzyby, grzyby mleczne, ogórki, gruby, zielone pomidory, czerwone pomidory.
Genewa F1
Ta odmiana hybrydowa należy do uniwersalnych, doskonale zachowuje świeżość do następnego zbioru. Warto zauważyć, że taką kapustę można solić i fermentować w dowolnym momencie: jesienią, zimą, wiosną. Ma doskonały gust..
Sadzonki wyhodowane są najpierw z nasion odmiany “Geneva F1” (optymalny czas siewu to kwiecień), a już w maju można je przesadzać do zagonów. Odmiana odporna na choroby i szkodniki.
Czy wiedziałeś? Kapusta solona i marynowana – nie tylko smaczne, ale i niesamowicie zdrowe. Regularne stosowanie tego produktu to doskonała profilaktyka raka..
Czy dzień zakwasu wpływa na kapustę
Aby uzyskać pyszną kapustę kiszoną lub kapustę kiszoną, nie wystarczy wybrać odpowiednią odmianę, ale trzeba wziąć pod uwagę jeszcze kilka okoliczności..
Uważa się, że nie należy angażować się w przygotowanie takich półfabrykatów w dni pełni księżyca, ponieważ pod wpływem wysokiej aktywności księżyca nasilają się procesy fermentacji i rozkładu. Kapusta solona w takie dni ugotuje się bardzo szybko, ale jej smak i okres przydatności do spożycia wcale nie będą się podobać. Dlatego zaleca się solenie tego warzywa na rosnącym księżycu, czyli natychmiast na polu pełni księżyca. Nie bez znaczenia jest również dzień zakwaszenia główek kapusty. Doświadczone gospodynie domowe są zgodne co do tego, że najkorzystniejsze do gotowania są dania „męskie”, czyli poniedziałek, wtorek i czwartek. Z wieloletnich obserwacji wynika, że obecnie solone główki kapusty mają doskonały smak..
Jak fermentować kapustę: przepis krok po kroku
Zdecydowaliśmy, które odmiany nadają się do zbioru, a także dowiedzieliśmy się: w jakie dni najlepiej solić i fermentować kapustę. Zwróć uwagę na dobry, prosty przepis.
Wymagane składniki
Do gotowania potrzebujemy:
- kapusta – 2 kg;
- marchewki – 1 szt.;
- sól – 40-50 g;
- cukier – 0,5 – 1 łyżeczka.
Ważny! W razie potrzeby możesz dodać do składników Liść laurowy, ostry lub ziele angielskie, Kminek, koper, żurawina lub zielone jabłko smak.
Proces krok po kroku
- Umyj warzywa, obierz marchewki, usuń górne liście z kapusty.
- Pokrój kapustę szatkownicą, przetrzyj marchewki na grubej tarce.
- Połącz warzywa, wymieszaj je i stopniowo dodawaj sól i cukier.
- Następnie dla wygody wskazane jest podzielenie kapusty na kilka części i dokładne ugniatanie, aż sok wypuści..
- Ubijamy kapustę, która wpuściła sok do rondla, ponieważ im szczelniej pojemnik jest wypełniony, tym lepiej. Gdy rondel jest pełny, ponownie dokładnie rozgnieć jego zawartość drewnianą gumą. Pożądane jest, aby sok zaczął wyróżniać się na krawędziach.
- Teraz musimy zapewnić ucisk. Aby to zrobić, weź talerz lub deskę do krojenia o odpowiedniej średnicy i umieść go na kapuście. Na wierzch położyć kolejny talerz i 1 – 2 litrowy słoik z wodą.
- Rondel zostawiamy pod ciśnieniem na trzy dni. Jednocześnie codziennie, a najlepiej 2 razy dziennie, konieczne jest wykonanie w nim nakłuć drewnianym patyczkiem. Ta procedura jest konieczna, aby pozbyć się gazów powstających podczas procesu fermentacji. Jeśli zaniedbasz ten niuans, może pojawić się gorycz, która w ogóle nie ozdobi tego dania..
- Po 3 dniach pyszna kapusta jest gotowa. Możesz podawać jako samodzielne danie, doprawione olejem roślinnym. Można do niego dodać kiszony ogórek lub grzyby, a także zieleninę i cebulę.
- Gotową kapustę przechowuj w lodówce lub piwnicy w temperaturze od 0 do +5 stopni. Okres trwałości tego produktu wynosi 10 miesięcy..
Jakie odmiany kapusty nadają się do solenia: recenzje
Ogólnie uważa się, że najwygodniejsze do fermentacji, płaskie odmiany – są wygodniejsze w cięciu i lepszym przechowywaniu, wydaje się, że można je przechowywać bardziej kompaktowo. Na przykład uprawiamy hybrydę Naomi F1 do fermentacji..
Bardziej niż wszystko, takie odmiany kapusty jak Slava, Gift, Nadieżda, Moskwa późno
Nie sądzę, by warunki wzrostu w rejonie Moskwy były gorsze niż na Syberii.Ja zdecydowałam się na kapustę Kołobok
Bezpretensjonalne, małe, bardzo gęste główki kapusty, doskonale przechowywane i sfermentowane i tak są dobre.
Jeśli posadzisz “Nagietki” po prawej i lewej stronie, nie ma gąsienic, sadzę zarówno pięknie i pożytecznie.
Wczesna biała kapusta: 3 najlepsze odmiany o nazwach i cechach
Wczesna kapusta wyróżnia się pozytywnymi i negatywnymi cechami. Jego główną zaletą jest krótkie dojrzewanie. Ale jednocześnie prawie każda odmiana ma swoją własną charakterystykę uprawy.
Jak wcześnie nazywa się białą kapustą
Powinien obejmować szybko dojrzewające odmiany, które są odporne na zimno i pękanie. Ale należy pamiętać, że przez długi czas to warzywo nie jest przechowywane, przy wyjściu z niego uzyskuje się małe główki kapusty . Jednym słowem, nie możesz liczyć na duże plony, ale zawsze będziesz w stanie zadowolić się pierwszą kapustą.
Jeśli chcesz uzyskać możliwie najwcześniejsze dobre zbiory, których zbieranie przypada na pierwsze dni czerwca, konieczne jest wykorzystanie szklarni do hodowli kapusty. W tym przypadku wysiew nasion do sadzonek odbywa się pod koniec zimy. Warunkiem wzrostu sadzonek jest obecność sztucznego oświetlenia.
Przeszczep sadzonki w szklarni należy wykonać w kwietniu, gdy tylko kiełki utworzą pierwsze liście. Do uprawy wczesnej kapusty zaleca się organizowanie szklarni
Nazwy najpopularniejszych odmian
Odmiany kapusty różnią się nieznacznie cechami smakowymi. Z reguły widły ich małego rozmiaru, z niewłaściwego nawadniania, szybko pękają. Takie warzywo nie nadaje się do długotrwałego przechowywania .
Wśród głównych odmian można wyróżnić:
Przenieś F1
Transfer jest szanowany przez wielu ogrodników. Znakowanie oznacza, że roślina jest hybrydowa, nasiona z niej nie są zbierane. Główki kapusty różnią się gęstością, soczyste, praktycznie nie dają pęknięć, ważą średnio około półtora kilograma. Kapusta nadaje się do sałatek. Okres dojrzewania następuje po 100 – 110 dniach .
Czerwca
Już z nazwy jasno wynika, w którym miesiącu kultura dojrzewa. Ta przedwczesna odmiana wyróżnia się zaokrąglonymi lub zaokrąglonymi płaskimi główkami kapusty. W czasie starzenia ich waga waha się od jednego do dwóch i pół kilograma . Liście są zielone, przechodzą w wapno pośrodku głowy.
Główną zaletą jest prawie jednoczesne dojrzewanie uprawy, okres wegetacyjny wynosi do stu dni .
Doskonały do uprawy w otwartym terenie, tolerujący małe mrozy, zawiera wystarczającą ilość składników odżywczych. Ogrodnicy zauważyli również słabą odporność na pękanie i zwiększoną wrażliwość na wilgoć.
Kozak
Kolejna hybrydowa odmiana białej pszenicy, charakteryzująca się wieloma zaletami. Główną różnicą jest odporność na uszkodzenie przez szkodliwe pasożyty. Wylot kapusty jest podniesiony, średnica dojrzałej głowy zgodnie z opisem osiąga 65 centymetrów. Kształt owocu jest zaokrąglony, liście są ciemnozielone, rzucają niebieski. Wewnątrz głowa jest pomalowana na żółtawy kremowy kolor.
Ma doskonały smak, wielu ogrodników uprawia go do późniejszej sprzedaży. Sezon wegetacyjny trwa 100-112 dni .
Jest uprawiany wyłącznie na otwartym terenie, dojrzewa jednocześnie w początkowej fazie. Od pojawienia się pierwszych sadzonek do początku pełnej technicznej dojrzałości minęło około
Charakterystyka
Ma dużą liczbę przydatnych elementów. Biała kapusta jest wzbogacona w białka, cukier, błonnik, witaminy i inne pierwiastki śladowe.
Spożycie tego warzywa rośnie z roku na rok, co wpływa na wydłużenie okresu jego użytkowania w przygotowywaniu różnych potraw.
Do uprawy wczesnych odmian kapusty niezbędne są pewne warunki:
- łóżka do sadzenia powinny być odpowiednio oświetlone, skład gleby powinien być lekki i stale nawilżany ;
- kapusta jest sadzona na czas, należy wziąć pod uwagę tylko klimat na danym obszarze. Z reguły terminy są rozciągnięte od końca marca do początku maja ;
- podczas formowania trzech do czterech liści sadzonki przenosi się do otwartych łóżek;
- najlepsza opcja dla wzoru lądowania to 30 × 60 centymetrów ;
- sadzonki nie powinny być osadzone zbyt głęboko. Podczas formowania głów kapusty kapusta powinna być okresowo odkładana.
Jak zbierać wczesne nasiona kapusty
Są kupowane tylko w specjalnych sklepach. Nie zaleca się przyjmowania nasion na rynek, ponieważ można uzyskać złe zbiory. Śledź nazwy i daty ważności odmian na materiale opakowaniowym, które powinny wynosić od czterech do pięciu lat.
Materiał siewny wysokiej jakości musi wskazywać okres dojrzewania, cechy zalotów, numer partii i nazwę firmy.
Innym warunkiem jest to, aby różnorodność wczesnej kapusty była zgodna z klimatem na danym obszarze. Dzisiaj można zamówić nasiona przez Internet, co oszczędza czas, pomaga znaleźć to, co jest wymagane.
Rosnące funkcje
Aby zapobiec chorobom, kiełki posypuje się popiołem drzewnym
Aby uzyskać dobre zbiory wczesnych odmian, należy przestrzegać pewnych warunków uprawy:
- warzywo szanuje wodę . Jednak podlewanie należy przeprowadzać ostrożnie, poluzowując ziemię, aby nie powstała skorupa. Podczas suchej pogody do jednego obliczenia wlewa się średnio do dwóch litrów wody;
- sadzenie sadzonek w ogrodzie odbywa się podczas formowania od pięciu do sześciu liści ok. W pierwszym etapie sadzonki powinny być przykryte jasnym światłem słonecznym, po trzech tygodniach możesz spędzić pierwsze sadzenie;
- wczesne odmiany kapusty doskonale tolerują każdy reżim temperaturowy, z wyjątkiem ekstremalnego upału . Jednak sadzonki czują się komfortowo tylko przy siedemnastu do dwudziestu stopniach ciepła. W nocy tryb można zmniejszyć o siedem stopni, co pomoże zapobiec nadmiernemu rozciąganiu się pędów;
- kapusta musi być karmiona . Sadzonki będą wymagały nawozu stosowanego po podlaniu. Pierwszy płynny opatrunek wykonuje się po tym, jak przeszczepione kiełki zakorzenią się w łóżkach;
- dla dobrego przeżycia na łóżku sadzonki należy wstępnie zahartować, zabierając pudełka na balkon. Pozwoli to roślinom stopniowo przyzwyczaić się do temperatury zewnętrznej;
- rozluźnianie gleby odbywa się w całym złożu, aby poprawić możliwość przedostania się tlenu do systemu korzeniowego;
- Aby zapobiec wielu chorobom, przeszczepione kiełki są traktowane popiołem drzewnym .
Kapusta słusznie zajmuje pierwsze miejsce na naszym stole. To warzywo jest naprawdę przydatne dla organizmu, przy odpowiedniej uprawie daje stabilne plony. Zawsze otrzymasz świeże sałatki i inne pyszne dania.