Макадамия: польза и вред ореха для организма

Особую пользу употребление орехов принесет при таких состояниях:

Австралийский орех макадамия

Макадамия (лат. Macadamia, семейство Протейные) – это тропическое, вечнозелёное, древесное, орехоплодное растение, достигающее высоты 2 – 12 м, а иногда 15 м, родиной которого является Австралия, где оно веками служило аборигенам ценным источником питания и почиталось как священная культура. Широкую известность макадамии принесли её шаровидные (диаметром 1,5 – 2,5 см) плоды – обладающие высокими вкусовыми и диетическими свойствами орехи, напоминающие знакомый нам фундук. Из-за ограниченного ареала произрастания и применения ручного труда при сборке и переработке орехов, они входят в число самых дорогостоящих продуктов. Даже сегодня, когда площади, отведённые под культуру, из года в год увеличиваются, а для сбора плодов применяются современные орехоуборочные агрегаты, цена на орехи макадамии не снижается.

Из растущих в Австралии пяти разновидностей макадамии только три имеют коммерческое значение: макадамия цельнолистная (лат. Macadamia integrifolia), макадамия трёхлистная (лат. Macadamia ternifolia) и макадамия четырёхлистная (лат. Macadamia tetraphylla). За более чем вековой период местными селекционерами из них были выведены несколько сортов макадамии для промышленного выращивания. Значительные плантации австралийского ореха созданы на Гавайях, в Южной Африке, Мексике, Бразилии, Колумбии, США (Калифорния), Китае и других странах с тропическим или субтропическим климатом.

Особенности культуры позволяют выращивать макадамию на солнечных участках, расположенных на высоте до 750 – 800 м над уровнем моря, с хорошо дренированной почвой (суглинки, супеси) нейтральной или слабокислой реакции, при количестве осадков 1000 – 2000 мм в год. Оптимальной для неё является температура +25…30 ° С, а критически низкой +3 ° С (для взрослых деревьев) и +10 ° С (для молодых растений). Из-за поверхностной и довольно слабой корневой системы макадамия может погибнуть при сильном штормовом ветре, что необходимо учитывать при размещении посадок. Не выносит застоя воды в почве, при высоком уровне залегания грунтовых вод легко повреждается фитофторозом. Но сухой воздух и недостаточное количество влаги в почве сказывается на количестве и качестве урожая: орехи вырастают мелкими, с низким содержанием сахаров.

Во время цветения, когда соцветия из многочисленных мелких белых, кремовых или бледно-розовых цветков источают нежный, сладковатый аромат, опыляется пчелами. Известна как хороший медонос. Первые полноценные урожаи можно начинать собирать только на 7 – 10-й год после посадки деревьев, но так как макадамия относится к долгожителям, её плодоношение длится до 100-летнего возраста и даже более.

Плод макадамии, покрытый кожистой зелёной кожурой, напоминает крошечный лайм. Под необычайно твердой темно-коричневой скорлупой скрывается молочно-белого цвета ядро, богатое клетчаткой (8,6%), жирами (75,8%), белками (7,9%), углеводами (4,6%). Есть в нём и большое количество витаминов (С, Е, РР, В₁, В₂, В₅, В₆, В₉), а также необходимых для организма макро- и микроэлементов (калий, фосфор, магний, кальций, натрий, марганец, железо, селен, цинк, медь).

Орехи макадамии обладают сильным антиоксидантным действием, регулируют обмен веществ в организме и оказывают на него омолаживающее действие. В то же время они очень питательны, их калорийность составляет 718 ккал, поэтому употреблять их следует в умеренных количествах (не более 10 шт. в день).

Макадамия нашла широкое применение в кулинарии и кондитерской промышленности. Ядра орехов едят сырыми или обжаривают. Они могут использоваться как самостоятельное блюдо, но чаще измельченные орехи добавляют в салаты, крем-супы, фруктовые или творожные десерты, кондитерские изделия. Орехи очень хорошо сочетаются с шоколадом и карамелью, служат дополнением к кофе и некоторым алкогольным напиткам.

Помимо пищевой ценности макадамия обладает и лечебными свойствами. Благодаря входящим в состав ядер мононенасыщенным жирным кислотам (до 84%), употребление орехов макадамии способствует нормализации кровяного давления и восстанавливает микроциркуляцию крови, благотворно действуя на всю сердечно-сосудистую систему. Этот продукт рекомендуется включать в рацион при артритах, костных заболеваниях, нарушениях опорно-двигательного аппарата, при авитаминозе и истощении организма, для повышения иммунных свойств. Орехи макадамии показаны для улучшения мозговой деятельности и укрепления памяти, помогают улучшить состояние нервной системы, регулируют деятельность желудочно-кишечного тракта.

Необходимо помнить, что наряду с целебным действием существуют и противопоказания к употреблению макадамии – это индивидуальная непереносимость продукта, детский возраст до 3-х лет, а также период обострения хронических заболеваний почек и ЖКТ.

Особую известность приобрело масло макадамии, получаемое из ядер орехов путем холодного отжима. По вкусовым и качественным показателям оно не уступает лучшим сортам оливкового, поэтому востребовано в кулинарии. Но основным потребителем продукта является парфюмерно-косметическая промышленность. Масло макадамии используется в качестве массажного, оно легко втирается, не закупоривая при этом поры и не оставляя жирных следов. Входит в состав многих средств по уходу за кожей, волосами, защищая от воздействия ультрафиолетовых лучей и предотвращая разрушение клеточных мембран. Его регенерирующий и омолаживающий эффект объясняется наличием в масле стеариновой (до 60%) и мононенасыщенной пальмитиновой (около 21%) кислот. В медицине применяется как средство для восстановления кожи после ожогов.

В условиях умеренного климата макадамию можно выращивать из семян в кадках, теплицах, зимних садах. В летний период растение успешно растет на открытом пространстве, при температуре +20…25 ° С, а зимой, с наступлением периода покоя, его переносят в помещение, где поддерживается температура в пределах +10…15 ° С. Важно обеспечивать макадамии высокую влажность воздуха, поэтому следует регулярно опрыскивать дерево, особенно в жаркую погоду. Формирование кроны проводят в конце зимы, до появления соцветий. Дважды в год растение подкармливают комплексом минеральных удобрений.

Поделиться в соцсетях:

Макадамия: польза и вред ореха для организма

Орехи макадамия отличаются неповторимым составом полезных веществ. Они редкие и ценные, считаются одними из самых дорогих орехов. Чем обусловлена их высокая стоимость, какую пользу они приносят организму и могут ли навредить?

Что представляет собой орех макадамия, состав и польза

Макадамия — очень сытный, полезный и дорогой орех. По вкусу он напоминает фундук, при этом более нежный и сладкий, с послевкусием шоколада и ванили.

Впервые растение было описано полтора века назад. Продолжительное время макадамию называли по-разному, современное название закрепилось лишь после 1930 года. Родина ореха — Австралия, но сейчас выращиванием ценного ореха занимается Бразилия, США, Коста-Рика, Израиль, Китай, Гватемала.

Высокая стоимость макадамии обусловлена трудностями выращивания и обработки плодов. Растению требуется определенная тропическая почва, при этом места, где оно растет, часто страдают от океанических штормовых ветров, которые могут вырвать дерево с корнем. Кроме того, плодоносить дерево начинает только с 7 года, а для созревания орехов требуется как минимум 7 месяцев.

Когда длительный процесс выращивания ореха подходит к концу, плоды собирают и снимают специальной машинкой зеленую защитную кожуру. Затем проводят сушку, после чего с помощью аппарата в скорлупе проделывают длинный надрез, который позволяет открыть орех.

Этапы обработки макадамии: Unsplash / Phillip Larking

Состав орехов макадамия

Как рассказывает Манохар Л. Гарт, в составе макадамии присутствуют мононенасыщенные жиры и соединения полифенолов, поэтому она очень полезна для здоровья. Кроме того, орех богат такими элементами:

• витамины B;
• калий, кальций;
• магний, фосфор;
• железо, марганец;
• медь, цинк.

Орехи достаточно калорийны — на 100 г продукта приходится около 700 ккал. Белков в макадамии 7,9 г, жиров — 75,8 г, углеводов — 5,2 г.

Чем полезны орехи макадамия?

Доктор медицинских наук Дэн Бреннан отмечает, что комплекс микроэлементов и витаминов, попадая в организм, оказывает такие положительные эффекты:

• помогает сбросить вес;
• понижает концентрацию холестерина в крови и поддерживает сердце и сосуды в норме;
• укрепляет кости;
• нормализует работу пищеварительной системы;
• защищает от свободных радикалов;
• поддерживает здоровье головного мозга;
• повышает выносливость;
• уменьшает вероятность развития сахарного диабета;
• укрепляет иммунитет;
• ускоряет микроциркуляцию крови.

Орехи макадамия поддерживают здоровье головного мозга: Unsplash / Milad Fakurian

Особенности использования ореха, вред и противопоказания

Макадамия — орех, зарекомендовавший себя как эффективное косметологическое и медицинское средство. Продукт применяется в кулинарии.

Использование ореха

Как есть орех макадамия? Вместе с ним продается ключ, широкую часть которого нужно вставить в пропил и провернуть вправо или влево. Если же ключа под рукой нет, воспользуйтесь плоской отверткой.

Наибольшую пользу принесут сырые орехи. Но их можно обжарить, добавить соль, карамель, шоколадную глазурь. Измельченная макадамия придаст пикантную нотку супам и салатам. В кулинарии используют масло ореха. Оно не подвержено влиянию высоких температур, поэтому на нем можно обжаривать продукты без вреда здоровью.

Макадамию используют в кулинарии: Pixabay

Особую пользу употребление орехов принесет при таких состояниях:

• диабет;
• нарушения нервной системы;
• ревматоидный артрит;
• высокий уровень холестерина в крови;
• проблемы с костно-мышечной системой.

В косметологии масло ореха используют для улучшения состояния кожи, нормализации уровня жирности, восстановления ее здорового цвета, улучшения состояние волос.

Возможный вред и противопоказания

Какой вред ореха макадамия? Орехи не нанесут вреда организму здорового человека, если не есть их слишком много. Большая калорийность может привести к увеличению веса. Вот некоторые противопоказания к употреблению ореха макадамия:

• Аллергические реакции. Аллергикам нужно быть особенно аккуратными при употреблении орехов. Если появляется сыпь, конъюнктивит, ринит, нужно отказаться от макадамии и обратиться в медицинское учреждение.
• Нарушения работы почек. В макадамии содержится достаточное количество фосфора, который может негативно сказаться на их функционировании.
• Кормление грудью.
• Заболевания пищеварительной системы в стадии обострения.
• Проблемы с усвояемостью жиров.

Эрик Меткалф предостерегает: ни в коем случае не давайте орехи макадамия собакам и следите, чтобы они не могли самостоятельно получить доступ к продукту.

Не употребляйте макадамию при проблемах с почками: Unsplash / Robina Weermeijer

Если в повседневном меню не хватает чего-то нового и необычного, обратите внимание на орехи макадамия. Они питательны и невероятно полезны для человека.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

1. Dan Brennan. Health Benefits of Macadamia Nuts // WebMD. — 2020. — 17 November. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-macadamia-nuts#1
2. Eric Metcalf. Foods Your Dog Should Never Eat // WebMD. — 2021. — 6 May. — Режим доступа: https://pets.webmd.com/dogs/risky-foods
3. Manohar L. Garg, Robert J. Blake, Ron B. H. Wills, Edward H. Clayton. Macadamia nut consumption modulates favourably risk factors for coronary artery disease in hypercholesterolemic subjects // PubMed. — 2007. — June. — 42(6). — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17437143/

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.